想いとこだわり のある
「おいしさ」を

作り手さん一覧

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  みるくどき

  ソフトクリーム

  概要
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  みるくどき

  ソフトクリーム

  

  まるで牧場で食べてるみたい♡ みるく感たっぷりのソフトクリーム

  「ひんやり、おいしい、ひとときを」

  ひとくち食べた瞬間から、思わず笑顔になってしまう。

  まるで牧場で食べるような、みるく感たっぷりのソフトクリーム。

  しっかりとみるくのコクや濃厚さがありながらも、後味はすっきり。

  巻いているのは、みるくどきさんご夫妻。

  もともと、旅行でもソフトクリームを探し歩き、わざわざ食べに行くほどソフトクリームが大好きな２人で、
  色んなところにソフトクリームを食べに行っていたんだとか。

  郊外にポツンと佇む牧場のソフトクリーム屋さんに赴いてみたり、山のふもとにあるソフトクリームを食べに行ったり…。

  そんな中で、牧場のソフトクリームに感銘を受けた。

  とにかく、ソフトクリームに対する熱い想いが、キッチンカーを始めるきっかけになったという。

  みるくソフトクリームという名の通り大切な牛乳。
  いろいろな牛乳で試作を繰り返し、これが一番あうだろう！っていう牛乳をうまく配合しているんだとか。

  ちなみに、飲んだ時においしいと思える牛乳と、ソフトクリームになったときに美味しいと思える牛乳は違うらしく、
  牛乳によっては、牛乳特有の臭みが出過ぎてしまうものもあったり…。
  ソフトクリームと牛乳の関係は、奥深い。

  いろんなソフトクリームを食べ歩いたからこそ、
  自分達の進むべきソフトクリームの味がわかるのかもしれない。

  そして、いちごやチョコレートソースに天然色素のチョコスプレートッピングもあり、
  子どもから大人まで、つい嬉しくなっちゃう♪

  いちごの酸味とあまみ、チョコレートの甘みとコクが、

  なぜだろう、ミルク感を逆に際立たせている…不思議だ。

  ソフトクリームが大好きで、始まったキッチンカー。
  作る人の「純粋な好き」は、食べる人の心に染みて伝わる。

  ぜひ、みるくなひとときを味わってほしい。

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  菓子屋おむすび

  和菓子

  概要
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  菓子屋おむすび

  和菓子

  

  上質な素材の魅力が生きたストーリー性のある和菓子

  机に並ぶ和菓子たちは、食べるのがもったないなくて、
  さらにさらに、思わずじーっと見惚れてしまうほど可愛い・・・！

  和菓子に馴染みがない方でも、ひと目で”可愛いな、面白いな”と思ってほしい。
  そんな想いでひとつひとつ丁寧に作られる和菓子は、
  ひとつとして、”クリーム大福”のような現代人気の和×洋、なお菓子はありません。

  最高級の小豆やお砂糖など上質な素材を使用して、「絶対においしい！！」と思えるような
  昔ながらの上生菓子をはじめとした、THE和菓子屋さんに並ぶようなお菓子たち。

  そしてそのひとつひとつの見た目と名前に込められた物語（願い）に誰もが心を奪われます。
  イベントや季節によってラインナップが変わるから、
  今日はどんなお話しのお菓子があるんだろう？？とワクワク♪
  どんなお菓子が登場するのか、ぜひおむすびさんにみに行ってみてね！

  和菓子を作るのはとっても笑顔が素敵で、元気が溢れている芦川さん。
  なんと、元々あんこが好きではなかったそう。

  高校生の頃留学に行った先のシドニーで母国の文化を紹介する授業があり、
  そこで思わず見惚れてしまうような和菓子を作る憧れのお店を見つけました。
  知れば知るほど、いつしか自分でも作りたい！と思うようになったんですって！

  「自分があんこが苦手だから。
  だったら、自分がおいしい！と思えるお菓子を作れたら、誰でもおいしいじゃん！」
  そこから芦川さんの和菓子屋さん人生が始まりました。

  自分が憧れのお店を見つけて和菓子を好きになったように、
  みんなにも和菓子を好きになってもらえるような活動がしたい、と始めた和菓子屋さんは、
  今では「芦川さんのお菓子だから買いたい！」
  「芦川さんの和菓子を食べてから、街の和菓子屋さんに行くようになった！」と
  嬉しい言葉がいーっぱい♪

  甘さが控えめでとっても可愛くて、そしてストーリー性がある、
  そんな和菓子をぜひ手に取ってみてください！
  きっと、和菓子に、芦川さんに、あなたも魅了されるはず・・・♪

  （取材・記事　奥村遥）

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  さっちゃんカレー

  アレルゲンなしカレー

  概要
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  さっちゃんカレー

  アレルゲンなしカレー

  

  小麦だけじゃなくて、卵・乳・・そば・落花生・えび・かにも使っていない。 アレルギー物質として指定されている７品目を使っていないカレー。 さらに、甘口のカレーは、２８つのアレルゲン物質を使いません！

  子どもから大人まで、また、アレルギーを持つ子もそうでない子も、
  お肉などを食べられない方も、みんなが幸せになるカレーを作っている。
  すごくこだわりのカレー屋さん。

  甘口もあるから、小さなお子さんにもピッタリです♪

  しかも、野菜とか具がゴロゴロ..たっくさん！すごくいっぱい入ってるから、食べててうれしい気持ちになる。

  なにがこだわりか、というと、「つかっていない」ってことがこだわりです。
  どういうことかというと、

  まず、さっちゃんカレーはアレルギーになりやすい食材をつかっていません。

  カレーといえば、小麦が入ってるものも多いけど、小麦を使わずに作っています。

  小麦を入れてないことで、食べた後に、お腹がおもくなったりすることが減って、
  体も元気でいられやすいそうです。

  そして、小麦だけじゃなくて、卵・乳・・そば・落花生・えび・かにも使っていない。
  アレルギー物質として指定されている７品目を使っていないカレーです。
  さらに、甘口のカレーは、２８つのアレルゲン物質を使ってないそうです。

  さっちゃんカレーは、「つかってない」のこだわりがたくさんなんです。

  動物由来のものを１つも使わないのもこだわり。ビーガンの方もそれ以外の方もおいしく食べられます。

  ぱっと見ると、ひき肉、お肉かな？って思うものも、実は、お肉じゃなくて、大豆由来のもの、大豆ミートだったり。
  本当に全く動物由来のものはつかっていないんですね。

  アレルギーになりやすい食材や、動物さんから取れた食材、そして、油を使わないことで、
  「人にも、地球にも、環境にも、やさしいカレー」が食べられるんですね。

  「笑顔でみんながHappyになって欲しい」とさっちゃんカレーは想いを話してくれました。

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  8kitchen

  本場タイ料理

  概要
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  8kitchen

  本場タイ料理

  

  タイ現地での修行経験を活かした、本格的なタイ料理

  タイの味ってこんなに違うんだ…！

  一口食べた瞬間、タイのおいしい風が吹く..そんな8kitchenさんのお料理。

  ここでは、作り手の安藤さんが、タイの移住経験を活かした本場のタイ料理を提供してくれる。

  本場のタイ料理なら辛いんじゃない..！？と思いがちだけど、
  辛さは好みで変えられるし、子どもでも食べやすいメニューもあるから嬉しい。

  まず、最初は、ガパオライスから。
  

  日本でも最近、たまに見かけるようになったガパオライス。

  でも、タイのガパオライスはまるで違う。

  「ホーリーバジルのないガパオライスなんて、タイのガパオライスじゃない！」と安藤さん。

  「万能バジル」とも言われるタイのホーリーバジルに、タイ本場から取り寄せる調味料が、
  日本のガパオライスとは全くちがった味と香りに仕上げてくれる。

  「醤油ひとつとっても、日本の醤油とタイの醤油は、ぜんぜん違うよ。
  タイの方では、味がついていたり、甘かったりもする。いろんなバリエーションがあるんです」

  そういう安藤さんは、お醤油やナンプラーなど…どれひとつとっても、
  こだわりのタイの調味料を取り寄せている。

  そして、リピートするファンが続出なのは、カオマンガイ。
  

  日本人には聞きなれないメニューかもしれないが、「タイの炊き込みご飯」のようなイメージで、

  これまた、一度食べた人は、予約してでも食べたくなるくらい、絶品のおいしさにファンが絶えないのである。

  国産のお肉に、生姜や香味野菜を入れて、じっくりと煮込んでいく。
  そして、煮込んだスープでご飯（ジャスミン米）を炊く..・

  鶏の出汁がよく効いたご飯に、ガブリ!!とかぶりつきたいお肉が添えられて、
  タイ料理好きには、まるで頬が落ちるほどにたまらない。

  そして３つ目は、実は人気すぎて隠しておきたい、エビ８くん（笑）

  すごい量のエビ を使い、手がケンショウエンになるんじゃなかってぐらいに細かく手切りして、
  香味野菜とともにペーストにして揚げていく。

  「機械を使うと柔らかくなりすぎて、エビの食感がなくなってしまうので、
  叩くように手切りしていきます。腕がおかしくなる…（笑）」

  そういう安藤さんは、大変そうながらも、楽しそうに話してくれた。

  安藤さんにとって、タイの料理は本当に心から大好きな存在で、

  みんなにタイ料理を提供することが何よりもの喜びなんだと思うと、
  なんだか話しているこちらまで明るい気持ちになる。

  ぜひ、本場で修行したタイ料理、食べてみて頂きたい。

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  おやきやみやた

  地場野菜のおやき

  概要
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  おやきやみやた

  地場野菜のおやき

  

  季節の味覚をつつんだ、やさしいおやき

  ふんわりとやさしい生地をかじると、「ふわっ」と広がる香ばしい香り。中からは、じゅわっと広がる野菜の自然な甘み。まるで“お惣菜を包み込んだ小さなごちそう”みたい。
  国産小麦粉と天然酵母で仕上げた生地に、野菜パウダーでほんのり色づけ。見た目もかわいらしく、体にもやさしい味わいです。

  地元で採れた旬の野菜をできるだけ使い、栄養バランスにもこだわってつくられたおやき。
  作っているのは、管理栄養士の資格を持つ店主さん。
  「忙しい毎日の中でも、野菜をおいしく、手軽にチャージしてもらいたい」——そんな思いから生まれた、やさしいお惣菜おやきです。
  ひとつひとつ丁寧に包まれたおやきは、口にした瞬間、ほっと気持ちがゆるむような、“手のひらサイズのしあわせ”です。

  「今の旬の野菜って何だろう？」「愛知県で採れる野菜って、どんなものがあるのかな？」
  そんな小さな会話が生まれるきっかけになったら——。
  店主さんは、地元の野菜の魅力をもっと知ってもらいたい、そんな想いでおやきを作っています。
  やさしい味わいの“季節のおやき”を、ゆっくり楽しんでみてください。

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  シバタ食堂

  スパイスカレーと豚丼

  概要
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  シバタ食堂

  スパイスカレーと豚丼

  

  元気が湧き出る！食材から調理まで工夫を重ねたスパイスカレーと豚丼

  「日々の中で一番大切なことは、口に入れるもの。」
  そう語るのはシバタ食堂小川さん。

  シバタ食堂の始まりは、美容院で働いていたメンバーのグルメな集まりから。好きが転じて、みんなでスパイスを集めて研究。薬効を学んだり、全国のカレー屋さん巡ったりと、手間をかけて研究を重ね、丁寧に、真摯に食と向き合います。

  そんなシバタ食堂のスパイスカレーは、インドと和の融合。

  日本人の文化である出汁をしっかり取って、スパイスと組み合わせることで、カレーに奥行きがでます。お子さんからお年寄りまで、いろんな方が美味しいと思える味に仕上がっています。

  また、キッチンカーの豚丼は、豚肉とタレにこだわり。
  最⾼ランクの銘柄豚豚を取り寄せ、キッチンかーの中で炭火で焼きあげます。
  そして、果物をすりおろして作った自家製ダレが、香ばしい豚肉と絡み合い、旨みと甘みが絶妙に混じり合うんです。

  使う食材についても、１つ１つこだわり、オーガニック野菜や畜産農家を食べ比べ、「これだ！」というものだけを厳選。農家さんのもとを直接訪問し、直送してもらうこともあるんだとか。

  手間を惜しまず、手作りにこだわり、食材ひとつひとつを吟味するからこそ、生み出されるシバタ食堂のカレーと豚丼。

  その背景には、 “好きだから”こその追求心と、食から健康を届けたい！という熱い想いがありました。

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• 白いオリーブ

  概要
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  白いオリーブ

  知多半島で採れたオリーブや、本場イタリアのオリーブオイルなど

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  Linola

  ガーリックシュリンプ

  概要
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  Linola

  ガーリックシュリンプ

  

  えびの殻から出るうま味と香ばしさが格別のガーリックシュリンプ

  ハワイ料理の定番”ガーリックシュリンプ”
  海と太陽が大好きなシェフが、殻ごと豪快に本場の味をご提供致します。
  Linolaさんのガーリックシュリンプは、えびの殻から出るうま味と香ばしさが格別！噛めば噛むほど旨みを感じられます！

  Linolaの上田さんが、沖縄に住んでた時に出逢い、人生で断トツ1番美味しいと思ったのが、ガーリックシュリンプ。
  上田さんが感動したその味を、海を超えて更に多くの方に味わって頂きたいという想いがこもっている、こだわりの本格ガーリックシュリンプです！

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  こんにゃくマルシェ

  愛知県みよし市

  独自製法のこんにゃく

  概要
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  こんにゃくマルシェ

  愛知県みよし市

  独自製法のこんにゃく

  

  日本の伝統食品こんにゃくをもっと気軽に食べて欲しい！

  こんにゃくマルシェ（高章食品）さんが使用する蒟蒻芋は全て群馬県産。中でも減農薬、減化学肥料のものを選んでいます。

  お馴染みの普通のこんにゃくもありますが、食べたことのないような斬新なこんにゃくも製造・販売しています。例えば、アヒージョこんにゃく、チヂミこんにゃく・・・こんにゃくのスイーツもありますよ。

  「伝統食品であるこんにゃくを、みんなに楽しんで食べて頂きたい」と、こんにゃくマルシェの太田さん。そのために、あちこちのマルシェに出店し、試食してもらうことを大切にしています。

  最近では、贈り物として買っていかれる方も多いそうですよ。

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  F&.. グルテンフリーのお菓子

  グルテンフリーのお菓子

  概要
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  F&.. グルテンフリーのお菓子

  グルテンフリーのお菓子

  

  「そば好きにはたまらない」そば粉をつかった、グルテンフリーのやさしいお菓子のお店

  「そば粉のお菓子」を初めて食べた人も、はじめてのおいしさに驚くこと間違いなし。
  そば好きにはたまらない香りと味わいがクセになると、リピーターが続出..！
  普段そばを食べない方でも、そのおいしさに感動すること間違いなしなので、ぜひ一度試してみてね♪

  もちろん、そば粉以外の素材にもこだわりが。
  全ての製品がグルテンフリーで、国産の米粉やバターを使用。
  砂糖も白砂糖は使わず、黒糖やオーガニックシュガーを使用したお菓子もあるみたい。

  特におすすめなのは「そば粉のクッキー」。そばの香りと風味をしっかり楽しめる一品です。
  米粉のクッキーのさくほろ食感とはまたちがい、「カリっ」な食感がたまりません。
  また、そばには、食物繊維や
  また、そば粉を使ったフロランタンも要チェック。クッキー生地にそばの実をキャラメリゼして乗せて焼き上げた、そば尽くしの贅沢なスイーツです。

  さらに、旬の果物を使ったメニューもあり、いちじくやはっさくなど、無農薬で大切に育てられた果物を農家産から仕入れて使用しています。
  素材の全てが安心して食べられるもの。

  「F&..」の「F」は、グルテンフリーの「F」。
  花奈子さんは、「グルテンフリーが必要な方も、そうでない方も、おいしく食べられるように」と、全てのお客様に安心して楽しんでもらえるようにお菓子をつくっているそう。

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  equal coffee stand

  コーヒー

  概要
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  equal coffee stand

  コーヒー

  

  丁寧に入れる、バランスのとれたコーヒー

  日々の生活の中で一息つけるリフレッシュ空間を。

  元々通勤時に「気軽に立ち寄れる場所が欲しい」と感じていた岡さんは、
  エチオピア産の浅煎りコーヒーに惹かれたことをきっかけに、コーヒーの勉強をはじめたそう。

  バランスの取れたブレンドで、酸味が苦手な人でも楽しめる味わいに仕上げられています。
  エチオピアの浅煎りコーヒーなど、フルーティーな味わいの岡さんの好みのコーヒーも、
  バランスの取れたブレンドで、酸味が苦手な人でも楽しめる味わいのコーヒーもどちらも用意。
  一杯ずつ丁寧に目の前で入れてくれるコーヒーは、特別感もたっぷり。

  コーヒー以外にも、レモンスカッシュやアップルジンジャーなど、お子さまも楽しめるドリンクも。

  イコールコーヒースタンドさんで、ほっと一息、お過ごしください♪

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  からあげやさんKOKKO

  キッチンカー

  菜種油で揚げた鶏のから揚げ

  概要
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  からあげやさんKOKKO

  キッチンカー

  菜種油で揚げた鶏のから揚げ

  

  ほうろく菜種油を使った国産むね肉のから揚げ。くどさがなく何個でも食べられちゃう♪

  おいしい揚げ物は油から…ですよね😁

  からあげkokkoさんでは、「ほうろく菜種油」を使って揚げています。

  国産菜種100%にこだわったナッツのような爽やかな香りが特長の油は、
  くどさがなくて軽やかなので、むね肉との相性もバツグン🐓✨

  ていねいに味の染み込んだ鶏肉は、パクパクと何個でも食べたらちゃいそうです🥢

  そのまま食べるのもおいしいですが、kokko自家製のタレをかけるのもおすすめ。
  から揚げの味が活きるような醤油ベースのタレで、から揚げとの相性が抜群です。

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  ブルーベリーのこみち

  豊田市稲武産のブルーベリー

  概要
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  ブルーベリーのこみち

  豊田市稲武産のブルーベリー

  

  自社農園で栽培した大粒ブルーベリーの贅沢デザート

  豊田市稲武地区にある自社農園で育てた農薬不使用のブルーベリーは、大粒でとってもおいしい！

  そんなブルーベリーを贅沢にトッピングしたデザートは、どれも絶品です。

  さらに、米粉クレープに使うお米も豊田市稲武産。
  「幻の米」と呼ばれる「ミネアサヒ」を100％使用し、安心とおいしさをたっぷり詰め込んだクレープに仕上げています。

  国産のブルーベリーのおいしさをもっと多くの人に知ってほしい。
  そんな想いで、豊田市稲武地区産のブルーベリーの普及活動にも力を入れています。

  こどももぱくぱくとまらない、安心の大粒ブルーベリー！
  ぜひ味わってください♪

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  日向へべす

  鱒寿司、巻き寿司、だし巻き

  概要
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  日向へべす

  鱒寿司、巻き寿司、だし巻き

  

  幻の柑橘へべすのお寿司やだし巻きなど

  「へべす」という食べものを知っていますか？

  実は、宮崎では有名な柑橘のフルーツ。

  一見、ライムのような見た目をしているが、
  ストレート果汁で飲めてしまうほどに爽やかで、全くと言っていいほど苦味を感じない。

  例えていえば、苦味のないグレープフルーツのような、まさに、クセがないのにクセになる、そんな魅惑のフルーツだ。

  柑橘に特徴的な、白い皮の部分もとても薄い。それがまた、食べやすさにつながっている。

  提供しているのは、川橋さんご夫妻。

  宮崎出身の奥さんは、幼少期からへべすを食べて育ったらしく、「このへべすの魅力をもっと広めたい！」との熱意から、２０１９年に夫婦でへべすの販売を始めた。

  「へべすって聞きなれない人も多いと思うけど、よりたくさんの人に手に取ってもらって、へべすの魅力を知ってもらいたい」と話す川橋さん。

  宮崎の日向（ひゅうが）市で、農薬を使わずに育てる農家さんからへべすを仕入れ、シロップの他、鯖寿司、だし巻き卵、など、へべすを使ったいろんなラインナップを開発し、「日向（ひむか）へべす」というブランドで販売している。

  定番のへべすシロップは、へべすの果汁ときび糖だけが原材料。すっきりとした飲みごたえで、炭酸で割ってもお湯で割ってもGood。ビールに入れると、クラフトビールのように味わえる。

  エビデンスとしても、へべすが体にいいというのは出ているそうで、栄養価が高く、スーパーフード的な効能もあるんだそう。

  例えば、必須アミノ酸を8種含んでいたり、「ナツダイダイン」という肝機能や病気予防の成分も含まれているらしい。

  そして、一度は食べてほしいのが、鯖寿司。
  １巻で約５００円と高級感があるものの、一度食べたらガッテンがいく。
  鯖とへべすの最高のコンビネーション。見事に鯖の臭みを取ってくれて、鯖本来の味や旨味を引き立てる。
  しかも、シャリの中にもへべすの果皮否が入っているので、ふわーっと柑橘の香りが口から鼻へと吹き抜ける。

  三重県産の鯖のほか、長崎の五島列島や大分の関サバなど、名産地の鯖を使っているから、それは、もう、旨いの一言でおさまらない。

  「一回買った人のリピート率がすごく高いんです」と川橋さん。
  へべす自体知らない人も、一度へべすのことを知ったら病みつきになってしまう、そんな魅惑のフルーツを、

  お料理やシロップなど、いろんなバリエーションでお楽しみください♪

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  うるし ろくじゅうがり

  うるし塗り製品

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  うるし ろくじゅうがり

  うるし塗り製品

  

  六十苅みどりさんが手がける、素朴で温かみのある漆器。

  使い捨てではなく、愛着をもって長く使って欲しいお箸や器です。

  欠けたりヒビが入ったら金継ぎという修理もしてくれます。

  

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  からあげ178

  稲葉家特製のからあげ

  概要
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  からあげ178

  稲葉家特製のからあげ

  

  稲葉家特製、秘伝のタレに3日間漬け込んだジューシーなからあげ

  178のからあげは、稲葉家のお母さんが作って家族で販売する、全て手作りにこだわる家族のからあげです。

  稲葉家特製、秘伝の漬けダレに3日間漬け込んだ鶏のもも肉を揚げたからあげはとってもジューシー！！

   

  １７８のからあげは世界を笑顔にするからあげ です。

  ある日稲葉家に誕生した初めての孫 。
  そんな可愛い可愛い孫にどうしても美味しくて 、幸せなからあげを食べさせたくおばあちゃんは考えました 。
  毎日、朝から晩まで考えて完成したとっても美味しいからあげ
  「おいしくなぁれ」「おいしくなぁれ」 

  それは愛の魔法の言葉
  ついに完成したキラキラ輝くハラール唐揚げ。
  ジューシーで柔らかく、とっても美味しい唐揚げです。
  一粒食べた孫はとても喜び「美味しい！」の一言で、 おばあちゃんはとても幸せになりました。
  愛の詰まったそんな唐揚げをどうぞ皆さんも食べてみてください 。
  思わず笑顔がこぼれますよ。 

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  il pleut

  本格フレンチと焼き菓子

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  il pleut

  本格フレンチと焼き菓子

  

  何を売ってるんだろう…

  一見、お花屋さんかな？とも思えるような、可愛らしくも落ち着いたキッチンカー。
  ちょっと異国の雰囲気が漂ってくる。

  メニュー表を覗くと、クロックマダムや、羊のソーセージクロック、タルティーヌ、etc…

  そう、このキッチンカーでは、普段あまり見かけないお料理が食べられる。そこに魅力が詰まっている。

  お食事系は、フランス（ビストロ）料理。
  京都のフランス料理店で修行したオーナーが手作りしている。
  そして、スイーツ系は、パティシエが、オーストラリアのカフェを想起して焼き菓子を作っている。

  例えば、クロックマダム。フランスでは定番のホットサンドなんだとか。

  赤ワイン煮込みにした鴨肉を入れ、ホワイトソースとチーズで焼き上げる、そして、半熟ポーチドエッグを入れてホットサンドに。
  グラタンのような味わいもありながらも、赤ワイン煮込みの鴨肉が中からしっかりとろけだす、そんなホットサンドになっている。

  そして、お子さんにも人気な、羊のソーセージのクロック。

  あえて羊肉を使うことで、一味変わったソーセージに。ローズマリーなどのハーブとすごく調和しているので、臭みはあまりなく、食べやすい。

  スイーツの定番は、キャロットケーキ。こちらも海外ではよく見かけるケーキなんだとか。

  素朴だけど、シンプル。人参臭さは全くなく、野菜の甘みが感じられる。シナモンが香り、ゴロゴロ入ったくるみの食感が楽しい。
  そして、上にかかったクリームチーズのソースが甘くさっぱりとしていて、キャロットケーキ全体を心地よくまとめてくれている。

  どのお料理も、ふと思い出して食べたくなるような、そんな安心感のあるお料理。

  「どんなお料理？って聞いてもらいながら会話が生まれるのがいいなって思っています。」そう語る、オーナーの笠島さん。

  将来は、自分たちのお店をオープンするのが夢なんだそう。

  初めて見る・初めて食べる・初めて香る。5感を使って、お料理の”初めて”を堪能したい。

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  武蔵きのこ

  無農薬生キクラゲ・しいたけ

  概要
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  武蔵きのこ

  無農薬生キクラゲ・しいたけ

  

  とにかく肉厚！ぷるぷるでシャッキシャキの生キクラゲと、噛むたびジューシーな椎茸。

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  ton côté（トン・コテ）

  ワイン

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  ton côté（トン・コテ）

  ワイン

  

  トン・コテとは、フランス語で「あなたのとなり（側）に」という意味です。
  ワインが身近に！気軽に！日常にある暮らしを！というコンセプトで2019年12月にオープンしました。
  トン・コテは店舗を持たないワインショップです。
  そして店主はあなた専属のワインスタイリスト！
  あなたや、大切な人のとなりに寄り添うワイン選びのお手伝いをいたします。

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  近藤まさこ

  ピーマン、さつまいもなど

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  近藤まさこ

  ピーマン、さつまいもなど

  

  愛知県豊明市で、出来るだけ自家製堆肥や有機堆肥を使用してお野菜を栽培！

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  45BAYS KITCHEN

  知多牛の煮込みスープ

  概要
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  45BAYS KITCHEN

  知多牛の煮込みスープ

  

  旨味しみしみ大根と牛肉のスープ

  「おいしかったんでぜひ！」とこだわりんからもうアプローチをかけたお店。
  地元、知多半島のおいしいものを皆さんに知っていただきたい！

  【大人気！】冬季限定知多牛と大根を煮込んだオリジナルスープ。肉のうまみしみっしみのシミ大根がたまらない。

  45BAYS KITCHENでは、地産地消を心がけます。だから、大人気のスープは冬の大根が育った時期から。
  野菜類は全部南知多の農家さんと契約しているんだそう。

  なんと、お客様の中にはなべでもおもちかえりいただいたこともあるくらい人気なんだそう！

  そんな45BAYS KITCHENの相川さんが子どもに伝えたいことは、

  毎日食事が取れること、五体満足であることに、感謝して欲しいということ。
  元気な体があれば何でもできる、そう話してくれました。

  「子どもたちには、もっと外で、元気に遊んでほしいですね～。」と相川さんが優しくお話ししてくださいました。

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  Café Bonheur

  ドリンク

  概要
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  Café Bonheur

  ドリンク

  

  注文してから丁寧に作ってくれる。挽きたてのコーヒーと、点てたてのお茶系ラテ、そして子供も好きな、果実たっぷりのドリンク。

  ママはこれ！うーん、私は、僕は、これー！

  親子で手を繋いで買いにいきたくなるのが、Café Bonheur （カフェボヌール）さんのドリンク。

  コーヒーへのこだわりはもちろんのこと、甘いラテ系のドリンクや、ジュースまでをもこだわっているから、
  家族みんなで、飲みものを買いに行きたくなる。

  Café Bonheur （カフェボヌール）さんのキッチンカーは白、
  そして、メニュー表も白、看板も白、インスタの写真も白背景。

  …ほぼ全てにおいて、白が基調となっています。

  「主役は、商品とお客さん。 白にしているのは、商品とか、人と人との会話とか、お客さんとの出会いとかの邪魔をしないようにと思って。 」そういう江口さんからは、若さながらの可愛さと、人柄としての優しさが伝わってきます。

  まず、飲んでほしいのが、ほうじ茶ラテ。

  注文すると、その場で丁寧にお茶を点ててくれる。
  まだ飲む前なのに、作ってくれている最中から、茶葉のいい香りが漂う。

  そして牛乳と混ぜ合わせて提供してくれたラテは、ほろっとほどよい苦味がありながら最高の香りを放つ。

  “ふわあ〜〜〜〜〜〜”

  「ラテだからって、茶葉は妥協したくないんです。」と、作り手の江口さん。

  美濃加茂茶舗さんとの出会いをきっかけに、茶葉の香りの豊かさに惹かれ、ほうじ茶ラテを作ることに決めたとか。

  それも、茶葉なかでも、かなり品質のいい茶葉 を選んで使っているんだそう。

  そして、あわせて注目したいのが、抹茶ラテ。

  こちらも、注文を受けてから、お茶を点てて提供してくれる。やっぱり点てたばかりのお茶の風合いは全然違う。

  そして、ミルクたっぷりのの中に、お抹茶が混じり合う。

  シロップとは全く異なる、お茶の粒子を感じられるような、そんな出来立てのドリンクは、心まで癒されていく。

  「作り置きは絶対しないんです。ほうじ茶ラテも抹茶ラテも、ロイヤルミルクティーも、そして、コーヒー系のやっぱり作りたてがドリンクも美味しいから、そこにはこだわりたい」と、江口さん。

  どのラテ一つとっても、こんなに入れるの！？と思うほど、たくさんのお茶を入れてくれる。
  実際、ロイヤルミルクティーでは、普通の紅茶の２倍もの茶葉を使っているとか。

  そして、カフェラテなどのコーヒー系のラテも、必ずお豆を引くところから始めてくれる。
  商品を手に取ってからだけでなく、商品を手に取るまでの工程においても、
  ゆっくりと芳ばしい香りを感じながら、ゆっくりした時の流れを感じることができるのは、ここの最大の魅力。

  こだわりは、お茶系のラテだけではない。ドリップコーヒーはやはり飲みたいところ。
  ４つの国のお豆をブレンドさせて深煎りしたコーヒーは、香り高くも苦味が案外少なく、後味がすっきりしていて飲みやすい。

  ブラックバードというこだわりのロースターさんから、お豆は仕入れているんだとか。

  そして、果実がゴロゴロと入ったくだものジュース。
  例えば、ベリー系のジュースで言えば、ブラックベリーにブルーベリー、ストロベリー、そして、華やかかつ爽やかさを兼ね備えた輪切りのオレンジまでが１つのコップに入り込み、なんとも贅沢。

  飲んだ瞬間に、いろいろな果実の味と香りが一気に押し寄せ、疲れた体も一気に蘇る。

  カフェ巡りが大好きで、カフェ系の専門学校卒業後、すぐに始めたキッチンカー。
  Café Bonheur という場所で、いい時間を過ごして、幸せな気持ちになってほしいと、優しく語ってくれた。

  （取材・記事　柘植千佳）

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  木にドーナツが生ったら

  ドーナツ

  概要
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  木にドーナツが生ったら

  ドーナツ

  

  小麦・卵・乳フリー！有機玄米粉の体と地球に優しいドーナツ

  ドーナツ自体の主なこだわりは
  •無農薬玄米粉を使用しグルテンフリー
  •動物性食材を使用しないプラントベース
  •病気の元である、体の糖化を減らすべく(AGE対策)蒸して作る、スチームドーナツ

  東海市の無農薬で頑張る農家さんにお願いして
  特別に玄米粉を作っていただいています！
  大切に作られたお米の味わいを生かした
  唯一無二の優しいドーナツが出来上がりました！
  市販の米粉ではマネできません^ ^”』

  ◎作り手の宮川さんより
  『多方面から学んだ、食や健康に関する知識と
  食が環境問題に大きく関わっていること、
  それらが未来を生きていく子供たちに影響すること、に気付き、このままでは良くないと、
  子どもたちの為にできることをして、沢山の人に少しでも気付いてもらえるように、
  ドーナツにアウトプットし、活動しています！

  食の提供者として、人、動物、地球に罪悪感やうしろめたさがなく、胸を張って提供できる材料にこだわり。優しい選択肢を増やすために、一つ一つ調べては試しての繰り返しをしてきたとのこと。
  また、余分なごみを出す過剰な包装を避け、ゴミもコストも減らす包装にしているそう。

  売る側、買う側、地球側、みんなが求めるやさしさを考えるような素材も思いもこだわりぬいたドーナツを提供したいとのことです。

  ◎宮川さんがドーナツ屋さんを始めたきっかけ
  『健康を目指すことが色々な事に繋がっていると気付いた。そこから、みんなにもそれぞれみんならしくそれぞれの生き方に落とし込んでほしい。』と宮川さん。

  健康を目指すことが”色々繋がる”というのは、
  パフォーマンス向上、作業効率UP
  ダイエット
  無農薬で土地を守る、未来を守る
  サスティナブル
  添加物を避けて子供、家族を守る、
  愛のない企業の商品ではなく、誠意をもって仕事をされている方を応援できる
  対処療法からの脱却、医療費節約、病気予防
  美容効果、体内を老化させる生活をして見た目が美しくなるわけがないし
  むしろ内臓の方が生きるのに必要だから爪や髪から悪くなる
  などなどたくさんだそうです。

  このことをできるだけ多くの人に伝えたい、特に、これから子育てをする方、子供がいる方などに、自分が気付いたことを共有したい。
  そう思った宮川さんは、やれることから考え始めたところ、

  食べる事が大好き！ドーナツが大好き！お菓子作りが好き！
  子供のおやつが1番、添加物や避けるべき食べ物にさらされている！マルシェは楽しいけど子供が食べやすいものが少ない！という思いと、直接健康への貢献ができる、伝えたい思いをリンクさせて形にできる、
  安心安全の選択肢を作りたい！と考え、実店舗を持たない「木にドーナツが生ったら、」が誕生したそう。

  お買い上げ頂いた方には有機玄米粉、プラントベース、蒸す製法を選んだ理由が書かれた手紙もお渡ししているとのこと。
  ただ、考えを押し付けたい訳ではないので単純においしいって言ってもらえるだけでも嬉しい！と宮川さん。

  『親子とも、「本質」を見ようとする力を身につけてほしい。
  「今だけ」で過ごす積み重ねがどうなるか少しでもいいから知ってほしい。
  食べ物は体だけじゃなくて未来にも関わるから、子どもの為に出来るだけのことをしてほしい。
  何がどう体に影響するのか考えてみてほしい。本当に必要なのか問うだけですぐ気づけることは沢山ある。』
  と、たくさんの思いを伝えてくださった宮川さん。

  そんな宮川さんの思いのこもったおいしいドーナツ、皆さまもぜひお子様と一緒に未来について考えながら食べてみてはいかがでしょうか！

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  asombroso!名古屋

  フライドポテト

  概要
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  asombroso!名古屋

  フライドポテト

  

  一から仕込んだ北海道産男爵が主役のカリカリフライドポテト

  外はカリカリ、中はホクホク。冷めてもカリカリ！そんなフライドポテト、食べことありますか？

  ASOMBROSOさんのポテトは100％北海道産の男爵イモ。一般的に海外産が多いフライドポテトですが、自身でお芋を仕入れるところから始まり、熟成させ、提供するまでなんと3・4日かかるんですって！独自ブレンドの衣をまぶし、ハーブと一緒に揚げられたポテトはまさにカリカリ、ホクホク。香り良く、スナック感覚のある食感も楽しめます。カリカリだから冷めても美味しく、最近ではテイクアウトされるお客さんも多いとか。おうちでもおいしく食べられるポテトとは、驚きです。

  ソースにもこだわりが。すべて手作りのソースの中でもおすすめはにんにく醤油が香る名古屋コーチンの卵で作ったマヨネーズ。濃厚な味わいがカリカリポテトとベストマッチ！ベーコン＆チーズコーンに使用されているベーコンは愛知県内のベーコン専門店のものを使用しているのでスモーキーな香りが抜群。ASOMBROSOさんのポテトは見た目、食感、味、香り、カリカリっとする音…まさに五感で楽しめるのです。

  カリカリとした食感が特徴のポテトですが、季節によっては良い状態で揚がらないなど時には苦戦することもあるんだとか…。

  「でも、帳消しにするくらい楽しいです。苦戦しても、芋って生き物なんだな～と思いながら、それすら楽しいです。」

  その楽しさや喜びもまた、おいしいさを引き立てるスパイスへと変化しているのかもしれません。

   

   

   

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  はるのはな

  米粉ベーグル

  概要
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  はるのはな

  米粉ベーグル

  

  もっちもちで食べやすい！歯切れ抜群の米粉ベーグル♪

  ぷっくらと可愛らしいベーグルが並ぶ、はるのはな。

  グルテンフリーで作られた米粉のベーグルは、とにかくもっちもち。
  そしてしっとり。しかも、歯切れがいいいので食べやすい。

  １つ食べただけで満足感がちゃんと得られるのは、やっぱり米粉ならでは。

  小麦のベーグルって水分持ってかれる感じの
  パサつきや、顎が痛くなるほどの硬めのベーグルも沢山あるけれど

  この歯切れの良さともっちり感は、やっぱり、”米粉のよさ”が最大限が活きているからなんだな…!
  と思う。

  まず食べてほしいのが、プレーン。
  「あ、お米だ！！」というほどに、
  お米がもたらす甘みと風味がしっかり口の中で広がる。
  これぞ、「米粉ベーグルの原点！」と言わんばかりの味である。

  そして、季節限定のラインナップも。

  りんごがごろごろ入った「アップルシナモン」や、
  大人気の「紅茶とレンジピール」、
  たっぷりチョコの「ティラミス風」など、

  とにかく、一見小ぶりにも見えるベーグルの中に
  ずっしりと充実した季節のフレーバーが閉じ込められている。

  米粉はもちろん国産で、
  フレーバーなども、なるべく産直などの農家さんが作っていることが分かる所から取り寄せたり、有機のものを使うなどにこだわっているとか。

  そんな、作り手さんの近藤さん。
  小麦アレルギーのお子さんがいたことから、きっかけはスタートした。

  「スーパーで、キャラクターの書いてあるパンを子どもにねだられて…。
  少量だったら小麦も食べれたので、食べさせてみたら、やっぱり湿疹とか出てしまって。。
  やっぱり、この子は普通の子が食べられるものが食べられないんだなって親としては悲しい気持ちになりました。」と語ってくれた。

  普通のスーパーにはなかなかグルテンフリーの米粉パンがおいていなかったため、
  「それなら、自分で作るしかない！」と、パン作りを始めたそうです。

  それから、いろんな知識を学び、そして、自らの経験を活かして、
  米粉パンの教室をオープン。

  始めたばかりの頃は、アレルギーの子どもを持つ親御さんが来てくれたけど、
  最近では、アレルギーにか関わらずく教室に興味を持ってくれる人が増えたそうです。

  おそとのフードマーケットでは、初め、子どもと一緒に来場者として来てくださり、
  その後、「自分も出店したい！」と声をかけてくれました。

  「アレルギーがあってもなくても、みんなで同じものを食べて‘美味しいね’の笑顔を共有できますように」
  近藤さんからは、米粉を通して子どもの食と向き合う、親としての愛を感じました。

  ぜひ、米粉ならではのもっちもちのベーグル、食べてみてください♡

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  bells market

  手編み帽子・小物

  概要
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  bells market

  手編み帽子・小物

  

  子どもたちの「こんなのあったら可愛いな♡」を形に！ 子どももママも笑顔溢れちゃうアイテムがここにたくさん！

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  ZiZi工房

  愛知県豊田市

  炭火焼きフランクフルト

  概要
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  ZiZi工房

  愛知県豊田市

  炭火焼きフランクフルト

  

  元気なじいじとばあばが、地元の豚をさばいてソーセージやハムを燻製。

  昔ながらの風情ある街並みで有名な豊田市足助町。その奥の豊田市百年草の中にお肉加工のZiZi工房があります。
  「いらっしゃいませ〜」と明るく声をかけてくれるのは、元気なおじいちゃんとおばあちゃん。みなさん60歳を過ぎてから訓練して職人になった方々です。

  驚いたのは、凄まじい手さばき！　手の熱がお肉に伝わらないようにお肉を手早く切り分けていきます。
  焼き立てを食べられる名物のフランクフルトソーセージや、ロースハム、ベーコンなど、全ての商品が一つひとつ丁寧に、手間と時間をかけて作られています。
  燻製に使うのはヤマザクラのチップ。強過ぎないスモークでお肉の味が引き立ちます。

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  出張チャイ屋Aoiro

  チャイ

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  出張チャイ屋Aoiro

  チャイ

  

  coming soon

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  ごきげんや

  手作りパン、お菓子

  概要
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  ごきげんや

  手作りパン、お菓子

  

  こんなの初めて！しっとりもっちりな食感がおいしいパン

  わ、これ普通のパンと全然違う…！

  とにかく、しっとりでもっちりな、ごきげんやさんのパン。

  小麦は国産と北欧のものをブレンドし、いずれもオーガニックのものを使用。
  パンに入れる野菜なども、農家さんから直接仕入れたりするそうです。

  しかし、そういう食材へのこだわりは、作り手さんの川瀬さんにとっては、むしろ当たり前。
  「国産なんて主張するほどのことでもないよ…」とのことでした。

  おすすめは、シナモンロール。
  やっぱり、こちらも、しっとりもっちり。それなのに、ふんわりといった食感もあるので、
  本当に食感がオリジナル。

  シナモンの香りをたっぷり堪能しながらも、上にかかったクリームチーズが甘すぎないミルキーなコクが味わえる。

  変わりどころでは、季節もののトマトのパン。
  海津にあるTaya農園さんのトマトを、パン丸ごとごろっと入れこんでいる。

  「食べた時に、『これ全然違う！』とか、『こんな食材初めて！面白い！』とか、そういうことを感じてもらいたい。」と話す、ごきげんやの川瀬さん。

  パンに混ぜ込む天然水の量を工夫したり、食材の組み合わせを工夫したり…、
  そういった工夫の一つ一つが合わさって、食べた時の感動が生まれているのだと思いました。

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  株式会社 尾張まるはち

  愛知県名古屋市

  魚介類一次加工品

  概要
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  株式会社 尾張まるはち

  愛知県名古屋市

  魚介類一次加工品

  

  生産者の元まで足を運び、目利きした仕入れを行う！ お魚マイスターの名をもつお魚屋さん

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  水曜日の氷屋

  かき氷

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  水曜日の氷屋

  かき氷

  

  暑い日に、ついつい食べたくなっちゃうかき氷。

  「水曜日の氷屋」では、フランス発 2社の自然派シロップを使ったふわふわカキ氷が食べられます。

  １つの大きなかき氷に、いろんなシロップや味が合わさって、最初から最後まで、スプーン１口ごとにいろんな味がやってくる。

  そんな、楽しみとおいしさがとまらないかき氷。

  しかも、使っているシロップ自体にもこだわりがたくさん。

  よくあるかき氷は、たしかにカラフルで綺麗だけど、合成の着色料で色付けしていたり、甘味料や香料がたっぷり入っているものが多くて、原材料を知ったら、子どもたちに安心して食べさせれない..！っていうものも多いんです。

  でも、「水曜日の氷屋」では、ナチュラルに近い素材を厳選して作られているシロップを使います。

  白砂糖や精製砂糖ではなく、サトウキビ100％のフランス産自然派シロップや、ヴィーガン・ハラル認証を受けた天然由来成分のシロップなど、とにかく、自然由来の甘み。

  だから、ただ甘い！というわけでなく、天然ならではの柔らかな甘みが特徴なんです。

  もともと、豊田市内でバーを営む山口さちよさん。お店で使っている、こだわりのノンアルコールシロップをかき氷にかけてみたら、それはそれは絶品なものができたことから、キッチンカーでかき氷屋さんを始めました。

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  グルテンフリーパン専門店 SolSol

  愛知県碧南市

  米粉パン グルテンフリー

  概要
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  グルテンフリーパン専門店 SolSol

  愛知県碧南市

  米粉パン グルテンフリー

  

  小麦アレルギーだから仕方なく
  ではなくて、 どんな人にもお米パンの美味しさ
  を感じてほしい！

  小麦を使ったパンを食べられない子供たちが増えている。パン職人として何かできることはないのだろうか。

  そんな想いから、試行錯誤の末に独自配合による米粉100%のグルテンフリーパンの製法を開発。

  2017年にグルテンフリーパン専門店SolSolをオープンさせました!!

  SolSolオーナーの片山さんが作る米粉パンは、もちもちした食感とほのかなお米の香りが特徴です。

  アレルギーだから仕方なく食べる米粉パンではなくて、誰が食べても美味しいから選ばれる米粉パンになりました。

  これまでは、小麦アレルギーの子供たちは将来の夢としてパン屋さんやケーキ屋さんを選ぶことができなかった。でも、グルテンフリーの製法なら、そんな子供たちもパン屋さんやケーキ屋さんを目指せる！片山さんはそう言って目を輝かせます。

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